Ингридиенты
Филе рыбы 250, мука 25, уксус (9%) 100, вода 100, лук 50, перец черный горошком 2, лавр 0,1, порошок "Карри" 2, масло растительное 30,
Сельдь 1000, для маринада: лук репчатый 180, уксус (3%) 200, сахар 30, специи 0,2.
Рыба – 100 грамм
Желе 150 грамм
Лимон – 1/15 шт
Гарнир 100 грамм
Для желе:
Кости, кожа, чешую рыбная – два килограмма
Морковь 20 грамм
Лук 20 грамм
Петрушка 10 грамм
Сельдерей 10 грамм
Уксус 9процентный 15 грамм
Яйца (белки) 80 грамм
Лавровый лист
Гвоздика
Перец душистый
Корица
Вода – 700 грамм
Фарш из утки—150—200 г, соус—100—150 г, масло —
15—20 г, филе — 75—100 г, оливки — 40—50 г, соль, перец,
мускатный орех по вкусу, гарнир — 150 грамм.
200 г филе свинины
Для маринада:
3 ст.л. соевого соуса
4-5 ст.л. воды
1 зубчик чеснока (натереть на мелкой терке)
1 ст.л. тертого имбиря
2 веточки зелени (измельчить)
перец
Дополнительно:
2-3 ст.л. крахмала
12 небольших рыб (салака, путассу)
0,5 л светлого пива
2 крупные луковицы
300 г сметаны
4 пера зеленого лука
соль, перец
Для маринада:
1 пучок петрушки
200 миллилитров винного уксуса
80 г мелкой соли
120 г сахара
6 горошин черного перца
600-800гр.филе свинины.
2ст.л горчицы
1ч.л соли
2~3ст.л майонеза
15-20 ягод чернослива.
Морские гребешки (филе гребешка, "пятачки",если вы преобретали их замороженными, позаботьтесь заблаговременно их полностью разморозим) – 400гр
сливочное масло – 100гр, болгарский перец – 50гр, лук -50 гр, кетчуп, рис, соль, веточка зелени.
800 г филе утки
соль, свежемолотый черный перец
200 г черной смородины
50 г красной смородины
100 г малины
100 г ежевики
0,5 стакана красного сухого вина
0,5 стакана сахара
щепотка корицы
1 ч. л. крахмала
растительное масло