Приготовление: 1. Из муки, кефира, соды и соли замесить тесто, дать ему отлежаться 30-40 минут. 2.Зелень и чеснок мелко порезать. 3. Картофель отварить, потолочь, добавить половину зелени и чеснока. Перемешать. 4. Сыры натереть на крупной терке, добавить оставшуюся зелень и чеснок, перемешать. 5. Тесто разделить на 16 частей. Из каждой части теста сделать лепешку, положить начинку картофельную или сырную в середину, защепить края и скалкай расскатать тонкую лепешку. 6. Выпекать на сухой сковороде, а потом с двух сторон смазать слив.маслом. 7. Всю стопку хычин режут на 4 части "крестом". "Хыч" в переводе с балкарскрго" - "крест". [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s014.radikal.ru/i326/1104/2f/6b63397b445f.jpg[/IMG][/URL]