Рецепт "Куриные крылья или шашлык из курицы "Три маринада"" Всё, естественно, предельно просто: крылья (голени или филе) моем, обсушиваем, натираем солью, перцем и хмели-сунели по вкусу. Свежую зелень я не люблю использовать, когда жарим на решетке - она постоянно норовит упасть в угли, подгорает, короче, не сложилось. Поэтому используем сухую смесь трав. Потом натираем курицу аджикой. Если любите острое, от души натирайте. Я использовала эту аджику по рецепту Ляночки - http://www.povarenok.ru/recipes/show/31718/ . Очень мне нравится эта штука! В принципе, это и есть первый самостоятельный вариант. Далее заливаем курицу кефиром, он придает нежность мясу. На этом шаге можно и остановиться. Но мы идем дальше и добавляем уксус. Хотя бы для запаха. Честно говоря, шашлык из мяса мой самый любимый с уксусом, уксус придает неповторимый аромат! Возможно, у этого способа маринования много противников, но я так очень люблю. Так вот, в курицу мы добавили уксус для аромата, из-за того, чтобы муж всё-таки ел, и, + всё-таки дача, жарко (тогда было )) ) и курицу везли из города - с уксусом надежнее как-то )) Всё перемешаем и оставляем мариноваться, лучше в холодильнике, часов на 5. Далее жарим на решетке на углях до готовности. Время зависит от размера частей курицы, от жара углей и т.д. Примерно минут 20-25. А это филе куриное маринуем. Приятного аппетита! ) А это голень в таком же маринаде. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Шашлык Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Шашлык