Рецепт приготовления крем карамели Насыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном. Когда он начнёт плавиться, влейте воду и несколько капель сока лимона. Варите карамель до светло-коричневого цвета. Заполните дно формочек карамелью. В кастрюле с оставшейся карамелью смешайте сливки с молоком, ванилью и сахаром, нагрейте до кипения. Яйца размешайте не взбивая. Пена не здесь нужна. Затем в яйца вливайте, понемногу, горячие сливки, тщательно размешивая. Старайтесь, чтобы у вас не появлялась пена. Процедите через сито смесь и наполните ею формочки с карамелью. Поместите формочки в глубокий противень. Наполните его горячей водой на 1/3. Поместите противень в заранее разогретую духовку до 160 гр. Запекайте крем около 45 мин. Когда он станет упругим, выключите огонь, остудите и поместите формочки в холодильник на 5-6 часов. При подаче, проведите ножом по краю крема и переверните форму на тарелку. Дайте стечь карамели и наслаждайтесь. Крем карамель Тэги карамель , крем , молоко , сливки , яйца Поделись с другими: