Куриное филе вымойте холодной водой, обсушите и нарежьте полосками. В сковороде разогрейте оливковое масло (2 стол. ложки), положите куриное филе и жарьте на сильном огне, помешивая, 7 мин. Затем кусочки мяса выложите на блюдо и с брызните апельсиновым соком. Лук очистите, нарежьте полукольцами и жарьте на оставшемся масле 3 мин. Свеклу и морковь вымойте в холодной проточной воде, очистите, обсушите бумажным полотенцем и натрите на крупной терке, как для моркови по-корейски. Добавьте сахарный песок, соевый соус, уксус и перемешайте. Перец чили вымойте, обсушите, удалите плодоножку и мелко нарежьте. Затем смешайте с кусочками жареного куриного филе и уложите на блюдо. Сверху выложите свеклу с морковью и поставьте в холодильник на 30-40 мин. Зелень кинзы промойте холодной водой, хорошо обсушите и мелко нарубите. Готовое блюдо украсьте рубленой зеленью и подайте на стол.