Очищают и нарезают ломтиками огурец. Заправляют соусом винегрет и посыпают зеленью. Примечание Чтобы огурец стал мягким, его режут ломтиками и слегка посыпают солью. Оставляют на 1 час, после чего моют холодной водой и обсушивают. Подается огуречный салат как самостоятельная закуска или как дополнение. Вместо соуса можно использовать майонез или йогурт.