Я очень люблю суши. Недавно решила освоить их домашнее приготовление. Вот как я это делаю Сначала хорошенько промыть специальный японский рис для суши. Отварить в пропорции 1 1/4 стакана воды на 1 стакан риса, или на 500г риса 750мл воды. В горячий рис вмешать уксусную заправку: 3 ст.л. рисового уксуса, 1ч.л. соли; 1 ст.л. сахара. Оставить остывать. Домашние суши В это время подготовить начинку: почистить, нарезать соломкой, открыть баночки... И налить чашу воды, подкислить японским уксусом или лимоном - в неё надо окунать руки чтоб рис не прилипал. Я для начинки взяла огурец, авокадо, слабосол.форель, копч.угорь, краб.палочки, икру летучей рыбы, творожный крем Маскарпоне, плавл.сыр в пакетиках. В интернете много разных вариантов начинок, я сформировала по своим вкусам. Домашние суши Домашние суши Лист водоросли \"нори\" разрезать пополам, положить на бамбуковую циновку вниз блестящей стороной параллельно себе. Домашние суши Домашние суши Взять смоченными руками немного риса и положить его на водоросль. Домашние суши Разровнять по всей поверхности, оставив пустым 1,5 см по дальнему краю. Домашние суши На середину намазать пару чайных ложек Маскарпоне. Домашние суши На сыр уложить начинку соломкой в любых вариантах. Вот угорь, авокадо и огурец: Домашние суши Лосось, авокадо и огурец: Домашние суши Далее аккуратно свернуть при помощи коврика, прижимая, как бы \"утягивая\" начинку. Домашние суши Но не до конца, а оставив полосочку без риса, которую слегка смочить для клейкости. Домашние суши Затем несильно надавите на циновку и сформуйте упругий рулетик. Домашние суши Всё, один рулетик готов! Отложите его в сторону, в некоторых источниках не советуют держать его более 10 минут, но я часть нарезаю и специально оставляю партию до следующего поедания, чтоб не заветривались. Домашние суши Для приготовления ролла \"наизнанку\" водоросль надо полностью покрыть рисом. Домашние суши Сверху присыпать икрой или кунжутом. Домашние суши Перевернуть рисом на циновку. Домашние суши Промазать Маскарпоне. Домашние суши Уложить начинку. В моём варианте: краб.палочки, огурец и авокадо. Домашние суши Свернуть. Домашние суши Получается вот такой красавчик. Домашние суши Ещё можно обернуть ролл квадратиками сыра. Домашние суши Или тонко нарезанной рыбой. Домашние суши С полкилограмма риса у меня вышло 15 рулетиков, которые потом нарезаются на 8 пенёчков. Резать надо самым острым ножом, постоянно смачивая лезвие подкисленной водичкой. Домашние суши Домашние суши