Рецепт "Пирог с капустой "Олень"" Делаем тесто. Для этого, в тёплом молоке, растворим дрожжи, немного сахара... Добавим немного муки (чтобы получилось тесто, как жидкая сметана). Оставим опару на 20 минут в тёплом месте. Тем временем, взобъём яйца с сахаром и солью. В поднявшуюся опару, выливаем яичную смесь. Растопленное (не горячее) сливочное масло. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муку добавлять постепенно, так как её может понадобиться немного меньше или больше. Вымешиваем, сначала в миске, потом на столе, присыпанном мукой, гладкое эластичное тесто. Оставляем в тёплом месте, накрыв полотенцем, для подъёма, на пару часов. Для начинки, обжариваем на растительном масле морковь, нарезанную соломкой. Добавляем лук, нарезанный соломкой. Капусту, соломкой. Обжариваем минут 5-7. У меня капуста молодая и очень нежная, потому я обжаривала минуты 3. Солим, перчим - по вкусу, и добавляем нарезанную зелень. Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем соломкой. Добавляем к капусте. Вот так поднялось тесто. Берём большую (ударение на первом слоге) часть теста, раскатываем её на столе, смазанном растительным маслом (руки также смазать). Переносим на противень, смазанный растительным маслом. Формируем бортики. Я просто загнула края теста наверх со всех сторон. Выкладываем начинку. На стол кладём лист пергаментной бумаги. Смазываем его растительным маслом. Раскатываем тонко тесто, и переносим его на пергамент. Вырезаем мордочку оленя, острым ножом. Переносим вместе с бумагой оленя на пирог. Снимаем бумагу. Из остатков теста, вырезаем листики, ножом рисуем прожилки. Листики распределяем вокруг оленя на рамке. Взбалтываем в мисочке яйцо. Смазываем яйцом рамку, листики, а также нос оленя, частично рога, и глаз. Для глаза нужно из фольги вырезать деталь (см. фото) которая при выпечке, оставит это место светлым, а в центре (где смазано яйцом), будет тёмный зрачок. Выпекаем в, разогретой до 200 градусов духовке, до готовности. У меня пеклось минут 30. Пирог готов!!! Приятного аппетита!!! В разрезе... Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги