Приготовить шоколадный бисквит и охладить. Разрезать бисквитный корж на 2 части. Один корж пропитать любым сиропом , а вторую часть разрезанного бисквита порезать на небольшие кубики. Консервированные абрикосы, ананасы и бананы порезать небольшими кубиками (часть абрикосов и ананасов отложить в сторону для украшения торта). Большую салатницу смазать растительным маслом и выстелить дно салатницы пищевой пленкой. Дно и стенки салатницы выложить, в виде красивого узора, кольцами ананаса и дольками абрикосов. К бисквиту, порезанному на кубики, добавить порезанные кусочки фруктов и перемешать (кроме фруктов я добавила к бисквитным кубикам тертый белый шоколад). Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены. Быстрорастворимый желатин залить горячим компотом или водой и размешать до полного растворения ~7 минут (при работе с желатином желательно следовать инструкции на упаковке желатина). Йогурт выложить в миску и добавить, помешивая, процеженный раствор желатина. Хорошо перемешать. Соединить йогурто-желатиновый раствор со взбитыми сливками и хорошо перемешать до однородной массы. На дно салатницы налить немного сливочно-желатиновой массы, так, чтобы немного прикрыть дно. Сверху выложить часть бисквитных кубиков. Далее, чередуя, бисквит со сливочно-желатиновой массой, заполнить все пространство салатницы. Сверху уложить бисквитный корж. Поставить торт в холодильник не менее, чем на 5-7 часов (лучше на ночь). Готовый торт аккуратно извлечь из салатницы, вытаскивая его, за находящиеся снаружи концы пленки. Торт перевернуть на блюдо и украсить тертым шоколадом и взбитыми сливками. Gaika-Nasty 07 Mar 2010 23:54 Сегодня сделала торт, восхитительный! Точно на картинке! Боялась , что не получится достать, но нет и тут все ок =) Красивущий и вкусный! Олеся, спасибо вам за рецепты, сайт замечательный. elen-d82 31 Mar 2010 22:50 Приготовила я этот тортик и он действительно оказался очень вкусным и главное легким и неприторно сладким, мужу и детям очень понравилось. Банан не добавляла, а вместо него положила киви. Единственное, что, торт получился просто огромным, я не думала, что он будет таким большим, вместо салатницы мне понадобилась приличного размера миска, но в принципе несмотря на это мы его слопали за пару дней. Svet. 15 Apr 2010 20:24 спасибо за рецепт!сегодня приготовила..сливки были 35%-замечательные!бананы и ананасы не положила(не было),но и без них отлично получилось! Продержались 2,5 часа,очень хотелось попробовать!Конечно,чем дольше простоит тем лучше,но наша семья ужасные сладкоежки:)) Kavasaki 18 Apr 2010 0:28 Подскажите,какой брать йогурт?Взяла 1,5% жирности питьевой-получилось жидковато. Олеся Я обычно беру пожирнее. 4-5%, не меньше. Kavasaki 18 Apr 2010 0:29 И сливки в такую пену не взбились,хотя брала 33%. Олеся Значит что-то не так было сделано. Сливки нужно хорошо охлаждать и взбивать на малой или средней скорости миксера, чтобы не перебить сливки и не получить масло. Kavasaki 19 Apr 2010 17:52 Спасибо,Олеся,получилось необыкновенно вкусно,а главное такой легенький!Все застыло.А главное-всем гостям понравилось!Сейчас пойду свекровь угощать-самый строгий ценитель)) Rimmocha 09 May 2010 19:03 TORT VISHEL VELIKALEPNIM :) NAM OOOCHENJ PONRAVILSJA!!! Spasibo za recept!!! Alenchik_nik 12 May 2010 11:52 Приготовила мужу на день рожденья, что и говорить все были в восторге. Несмотря на то, что вместо сливок использовала сметану, все прекрасно застыло, еще и крема осталось большой стакан, дети его с удовольствием съели утром. И. самое главное, что муж не любитель домашней выпечки, уже договорился о покупке домашних сливок и требует повторения :)) Спасибо doctornn 03 Jul 2010 15:52 Замечательный летний тортик!Предлагаю свой вариант:клубника и бананы,а вместо сливок-сметана с сахаром в соотношении 2:1,сделала без бисквита вовсе(более легкий вариант).Получилось просто замечательно!Спасибо вам за вкусную идею!!! Zemfira 20 Aug 2010 23:04 а можно ли приготовить этот торт со свежими фруктами? Neblandinka 22 Aug 2010 14:00 Здравствуйте,Олесенька!:) Прочитав этот рецепт,я просто в него влюбилась,загорелась приготовить его на новоселье. Но меня очень волнует один момент. Несколько лет назад я пыталась дважды приготовить торт,где тоже были желатиновые слои,один творожно-желатиновый,другой- обыкновенное желе. Так вот оба раза торт у меня не получился,желатин не застыл,хотя всё делала по инструкции на упаковке,всё растеклось и настроение было на долго испорчено:( В связи с этим я очень боюсь готовить данный торт. Здесь пишут,что многие пробовали готовить горку и она хорошо застыла.Это обнадёживает. Может быть Вы,Олеся,можете мне ещё что-то посоветовать? Например по работе с желатином или какие-нибудь ещё хитрости... С Уважением Анна! inna94 22 Aug 2010 18:30 olesya u menya zbitie slivlki ne poluchilis iz slivok u menya maslo poluchilos a ne gustaya pena neznayu chto delat pomogite pojalusta. tanoshka 10 Nov 2010 10:34 Очень долго собиралась делать "Фруктовую горку", боялась что не получится. На свой страх и риск решила сделать на свой день рожденья. Спешу поделиться впечатлениями - торт получился обалденным!!! Легкий, фруктовый... все гости были очень довольны и не могли поверить, что торт я сделала сама. Олеся, огромное вам спасибо за рецепты! Вы умница! Ваш сайт лучший! Helga_80 29 Nov 2010 16:35 Очень давно пеку такой тортик. Это мой "фирменный" рецепт. Только вместо сливок я добавляю в крем обычную творожную массу. Получается воздушно и нежно. Фрукты беру разные, иногда делаю с вишней, можно замороженную из пакетика, иногда бананы с киви. Главное чтобы фрукты были нежные, чтобы не нарушить воздушность крема. Гости всегда в восторге и просят рецепт Nucia 21 Dec 2010 13:57 Очень хороший рецепт. Я увидела этот рецептик уже после того, как испекла самый обычный бисквит с вишней. И решила попробовать. Торт получился ну-очень вкусным! Я предствляю, какой же наверное неповторимый вкус в оригинальном исполнении. Обязательно скоро попробую испечь :-) rudenkoam 22 Dec 2010 1:05 Очень вкусный торт!!! Спасибо!!! Готовила его уже 2раза, первый - со сливками 33% жирности, а второй - 20%...оба раза получилось, гости нахваливали. На Новый год хочу спечь такой тортик с клубникой и бананом, добавив клубничный йогурт...думаю, что будет вкусненько. irinatimoshenko 16 Jan 2011 11:00 Олеся, прежде всего хочу поблагодарить за Ваш сайт-он просто удивительный, все так доступно, удобно показано и расписано. Готовила "Фруктовую горку" на День Рождение любимой свекрови, всем очень понравился тортик! Очень легкий на вкус, а выглядит нарядно и аппетитно! Хочу поделиться своими моментами в приготовлении этого тортика (я всегда экспериментирую, если чего-то нет, всегда можно заменить): вместо какао в бисквит я добавила цедру 1 среднего лимона спасибо всем за комментарии:-)) про цедру я нашла в комментариях)-очень нежный вкус. Крем делала не со сливками, а с 20% сметаной-долго взбивала миксером, пока не появились бороздки.И еще у меня корж получился по диаметру меньше чем миска, остались голыми бока, я украсила плитками шоколадок,чередуя белый и молочный шоколад. И как Вы писали везде добавляла тертый молочный шоколад. Также я добавляла мороженые вишни, предварительно их разморозив в холодной воде, а их соком с сахаром, прокипятив и остудив пропитала корж. Вишня дает немного терпкость и очень красиво смотрится! На самом деле, с первого взгляда кажется рецепт тяжеловат (я больше всего сомневалась за желатин), но теперь он в моих "фирменных"! Спасибо огромное! MayLily 08 Feb 2011 13:28 Приветик! Пока этот тортик не пекла, на очереди у меня к Дню Влюблённых тортик "Рафаэлло", но эту красотищу "фруктовая горка" сделаю к 8 Марта. обязательно. Хотела посоветовать тем, кто не хочет брать сливки, а заменяет их сметаной . можно смешат сметану с маскарпоне - Mascarpone (итальянский сливочный сыр). Его берут для приготовления кремя для Тирамизу. У него нейтральный вкус(практически безвкусный), он жырный и густой. Я его часто беру для крема к торту(для медового торта или других). Маскарпоне при взбитии со сметаной и другими вещами становится немного жидковатый, но потом застывает в хололильнике. Мне он очень нравится в соединении со сметаной и сгущёнкой...Сметана даёт лёгкую кислинку в креме, а сгущёнка её спецефическую сладинку)) akopovat 10 Mar 2011 17:06 Здравствуйте! К 8-му марта сделала этот тортик. Очень боялась, что не получится, потому что я совсем не "кулинарный" человек )) Бисквит делала впервые в жизни. Не уверена, что он получился идеальным, но ПОЛУЧИЛСЯ!!! Так же, как и тортик - легкий, необычный и очень красивый! P.S. Благодаря вашему сайту я начала готовить и печь! Огромное спасибо!!! кулинар новичок 13 Mar 2011 15:21 привет!Это был мой дебют в кулинарии и на мой взгляд удачный,правда бисквит сделала без крахмала по видеорецепту,но все равно получился отлично,из фруктов брала бананы и ананасы,на мой вкус бананы отлично подошли,а вот ананасы жестковаеы,уж больно нежный крем получается,в следующий раз я бы добавила чуть больше сахорку kameta 19982 15 Mar 2011 1:03 привет! мне специально пришлось зарегистрироваться для того чтобы сказать спасибо хозяйке сайта -все просто супер! Олеся kameta 19982, спасибо Вам! :)) Дарья_КРГ 23 Mar 2011 7:54 Всем привет! Пекла на д.р. мужа этот торт и торт-суфле "Чудо". Не смотря на то, что "Чудо" очень нежный и вкусный, все гости отдали предпочтение "Горке". Торт не просто вкусный - он обалденный!!! Бисквит пекла впервые - правда он немного осел, после того, как достала его из духовки, но это не отразилось на вкусе. И еще, почему-то сливочно-желатиновый крем получился очень густой, и его пришлось не наливать, а выкладывать. Спасибо за рецепт!!! ofeliya555 28 Apr 2011 16:14 olesya a mojno slivochno-jelatinoviy krem zamenit kremom shanti??? Lili721 27 May 2011 14:27 Безумно вкусный торт. Большое спасибо за рецепт. Daykiri 23 Jul 2011 13:21 Здравствуйте! Хочу завтра испечь этот торт, есть вопрос: - Количество продуктов в рецепте взято на форму Какого Размера?? - Можно ли сливки заменить деревенской сметанкой? (нет сливок с такой жирностью у нас) Василиночка 06 Aug 2011 13:18 Тортик изумительный!!! Спасибо большое за рецепт!!! Олеся, вам дальнейшего процветания и удачи!!! Сайт просто замечательный!!! AmelY 08 Aug 2011 13:19 приготовила этот торт! очень вкусно)) правда, использовала обычные нежирные сливки, но все отлично получилось! спасибо за Ваш сайт, очень много рецептов отсюда использовала!) Lacomka 08 Aug 2011 18:59 Торт получился просто объедение! Спасибо за рецепт! Vikcha 16 Aug 2011 13:33 Торт замечательный,как вобщем и все рецепты на этом сайте, но я не люблю бананы и добавила киви-получилось очень празднично.Готовила несколько раз всем очень понравился и использовала идею в приготовлении торта сыну на день рождение.Спасибо nekvik за идею с куклой она навела меня на мысль раскрасить этот торт в виде футбольного мяча-мальчишки были в полном восторге. Юлька Владимировна 22 Oct 2011 9:27 Дорогая Олеся! Огромное спасибо за торт и за весь сайт. Вот уже год как этот торт "мой фирменный". Всегда получается, всегда вкусно, красиво и необычно. В зависимости от сезона кладу различные фрукты, летом - свежие ягоды, зимой - бананы, апельсины, киви, и также, ананасы и абрикосы из банок. На все праздники сын просит только горку. Спасибо! Олеся Юлия, спасибо за теплые слова :)) AnnushkaBoltava 08 Dec 2011 18:14 Торт просто чудо, все гости били в восторге)) umni4ka_iro4ka 16 Dec 2011 14:11 здравствуйте а скажите пожалуиста сколко надо желатина не бистрорастворимого а пластинками у меня такого нету так незнаю сколко простого понадобитса AnnushkaBoltava 25 Dec 2011 23:37 Приготовила этот тортик в очередной раз, брала 30% сливки - все взбилось и никакого закрепителя не понадобилось и на вкус мне показался лучше или легче что ли. АНЖЕЛИКА29 30 Dec 2011 13:18 ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ 2012ГОДОМ!!!САЙТ ПРОСТО НАХОДКА.ВСЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ ВЗЯЛА С САЙТА.ИДУ ДЕЛАТЬ ТОРТИК,ПЕРВЫЙ РАЗ В ЖИЗНИ.НАДЕЮСЬ ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ. ЖенечкаЛ 30 Dec 2011 13:39 Всех с Наступающим Новым Годом! Подскажите, а можно сделать без желатина и крем из сметаны с сахаром? Кто-то может пробовал? АНЖЕЛИКА29 03 Jan 2012 14:23 ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ!ТОРТИК ПОЛУЧИЛСЯ ОБАЛДЕННЫМ,ЛЕГКИМ.СПАСИБО ВАМ ЗА ТАКОЙ ПРЕКРАСНЫЙ САЙТ!!! ekaterina221276 05 Jan 2012 10:47 Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно и необычно! Правда, я немного изменила рецепт: крем делала не на сливках, а на сметане и желатина добавила меньше, получилось очень вкусное суфле! И фрукты использовала не все- заменила ананасы на киви, бананы и апельсины. Просто супер получилось! Второй раз делала не шоколадный бисквит, а обычный(в нашей семье не очень любят шоколадный), получилось тоже очень вкусно! Хороший сайт-много полезной информации! Большое спасибо! Всех с Новым годом! umka-natashka 06 Jan 2012 11:54 Этот торт уже не раз занимал почетное место на нашем столе! и за это Вам огромное спасибо! Нежный, легкий тортик. тоже использую разные фрукты, всегда получается удачно!)) Огонек 08 Jan 2012 17:19 Готовила торт на НГ. Ничего не вышло! ЖАЛЬ! Испортила себе настроение на новый год...Взяла аж 40гр желатина, и все равно весь течет. Выпечкой занимаюсь со школы, уже 20 с лишним лет и ни разу так не разочаровывалась. найф 09 Jan 2012 20:21 Тортик получился очень вкусным и красивым.Все чудесно застыло,бисквит получился нежным и ароматным(его похвалили в первую очередь).Делала все по рецепту,потраченных усилий совсем не жаль,он того стоит.Необычный нежный вкус,легкий,воздушный,не ленитесь,готовьте обязательно,в магазине такого не купишь,там сейчас все торты одного вкуса- гадких растительных сливок.Спасибо Вам Олеся,за замечательные рецепты!!! irinadeniz 10 Jan 2012 13:41 Olesechka, bolshoe spasibo za vash sayt, blagodarya Vam ya nauchilas gotovit.( izvinite za latinskiy shrift, s translitom eshe huje ). seychas prigotovila fruktovuyu gorku, smotritsya ochen krasivo, no u menya est vopros, yogurt nujno brat jidkiy, pitievoy ili mojno fruktoviy Danon, potomu chto slivocnno-jelatinovaya smes u menya poluchilas gustoy, ya ee nakladivala lojkoy(brala fruktoviy Danon, ili slivki bili slishkom jirnie (35%), u nas 33 % net. ? ne poymu v chem oshibka, slivki vzbilis ochen horosho, bili vozdushnie. zaranee blagodarna za otvet. ТАТУШКА 15 Jan 2012 17:12 Олесечка!!!Ещё одна бомба и ещё один фурор на моём столе с помощью вашего замечательного сайта!!!Спасибо вам!У меня нет слов,как выразить благодарность за ваш труд и такой КЛАССНЫЙ сайт!!! Елена_0880 23 Feb 2012 11:13 Вчера сделала огромную миску этой вкуснятины, за сливочно-желатиновый крем я не переживаю, что он не застыл, потому как в пришлось его накладывать а не заливать, беспокоит чтобы он под своей массой не начал разваливаться, потому как торт действительно огромный (делала на голодный желудок). Над рецептом немного фантазировала - для крема я использовала сметану 30% + персиковый йогурт и еще добавила порезанное кубиками слоёное желе, бананы уже не поместились. Сегодня вечером нашим защитника отечества будет большой и вкусный сюрприз. После напишу их комментарии… Спасибо за идею и за вашу фантазию! Елена_0880 24 Feb 2012 9:31 Огромное спасибо, все получилась восхитительно, форму держит хорошо. Наших мужчин получилось удивить и порадовать одновременно! Торт действительно суперовый! Sandra87 27 Mar 2012 9:37 Очень загорелась рецептом этого тортика, но долго не решалась его сделать, прочла кучу коментариев и все таки рискнула...Добавила в крем резанное желе и кучу фруктов, в основном ананасы. Крема получилось больше и я залила пару пиалочек, положив на дно по кружочку ананаса. Оставила на ночь. Но, увы мои опасения подтвердились - торт застыл не полностью. Зато в пиалочках все застыло как надо. Впрочем даже в таком виде всё съелось и было вкусно)) К чему все это я пишу, если делаете этот торт первый раз и переживаете, что не застынет, то лучше добавляйте фрукты которые не дают сока, такие как бананы, и в меру, без "фанатизма"). Возможно мои рекомендации кому-нибудь пригодятся. Как появится время обязательно проведу работу над ошибками)) уж очень хочется сделать этот тортик правильно