шаг 1 Отбивные вымыть. Просеять муку со щепоткой соли на плоское блюдо. На другое блюдо насыпать хлебные крошки. Молоко взбить вместе с яйцом. Обвалять свинину в муке, стряхнуть излишки. шаг 2 Сначала опустить мясо в молочную смесь, затем обвалять в панировке. шаг 3 Разогреть в сковороде половину растительного и 60 г сливочного масла. Обжарить отбивные, по 4 мин. с каждой стороны. Накрыть и переставить в разогретую до 160°C духовку на 10–15 мин. шаг 4 Яблоки вымыть, нарезать толстыми ломтиками, удалив сердцевину. Чеснок очистить и измельчить. Шалфей вымыть, обсушить. Разогреть в чистой сковороде оставшееся растительное и сливочное масло. Обжарить яблоки с чесноком и шалфеем, 3 мин. Влить вино и готовить еще 2 мин. Снять с огня, посолить, поперчить и подать к свинине. Кто из нас не знает, что лучшее средство при зубной боли – настой шалфея? И не только при зубной! О целебных свойствах этого растения людям известно уже много веков. Шалфей помогает при мигренях. Теплый компресс с шалфеем в паре с мягким массажем – хорошее средство в случае проблем с пищеварением, особенно при спазмах и коликах. Благодаря тому, что шалфей укрепляет защитные силы организма, его настои прописывают и людям, выздоравливающим после тяжелой болезни. Масло шалфея снимает нервное напряжение и поднимает настроение, улучшает память, стимулирует мозговую деятельность. Хорошо известны и косметические свойства шалфея. Его распаренные листики вылечивают высыпания и воспаления, а регулярное применение косметических средств на основе шалфея помогает долго сохранять кожу молодой и здоровой. Одним словом, очень полезное и к тому же вкусное растение. В кулинарии применяется особый вид шалфея – мускатный. Так его назвали немецкие повара, обнаружив, что по вкусу он напоминает мускатный виноград. А предприимчивые виноделы стали добавлять шалфей в дешевые вина, тем самым создавая видимость благородства напитков и поднимая их цену. Сейчас масло шалфея используют при производстве некоторых ликеров и кондитерских изделий, а также для ароматизации дорогих сортов табака. Свежие листики шалфея сочетаются почти со всеми продуктами, придавая блюду изысканный аромат. Хороши они и с мясом, птицей, овощами, морепродуктами. Сушеный шалфей добавляют в чай и травяные настои.