Шампиньоны и лук несильно обжариваем на сливочном масле, заливаем сливками и молоком. Полученную смесь взбиваем куттером или блендером до однородной массы, доводим до кипения, по вкусу добавляем соль, перец, но чуть-чуть недосаливаем. При подаче в тарелки добавляем красную икру и ошпаренные креветки