Традиционная мексиканская паста сейчас необыкновенно популярна из-за маслянистой консистенции, свежей кинзы и жгучего чили. Она не требует чеснока, и, главное, ее не нужно доводить до кремообразного состояния. Авокадо очистите, разрежьте пополам и выньте косточку. Положите их в маленькую миску или ступку и полейте соком лаймов, разомните пестиком или деревянной ложкой до консистенции пюре. Удалите из помидоров сок настолько, насколько это возможно. Перетрите их и смешайте с пюре из авокадо. Прикройте пищевой пленкой и поставьте охлаждаться. Перед подачей на стол паста должна быть комнатной температуры. При желании можно украсить пасту мелконарезанным чили или веточкой кинзы. Выход 2 стакана.