ПЕЧЕМ КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТ: Смешать кефир с клубничным пюре Всыпать соду, перемешать Добавить крупку, стевию, ванилин, порезанную кусочками сушеную клубнику и оставить на 10 мин Сбить белки с щепоткой соли и ложкой лимонного сока в крепкую пену, осторожно смешать с набухшей массой Выпекать в мультиварке 66+25 мин или в духовке при 200С (готовность проверить лучинкой ГОТОВИМ ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНЫЙ МУСС: Растопить на водяной бане измельченный белый шоколад Вмешать творог комнатной температуры, стевию и ванилин, добавить коньяк Залить агар-агар почти кипящей водой, размешать до растворения, довести до кипения и кипятить при помешивании 1 мин Осторожно ввести жидкость в творожно-клубничную смесь, взбить венчиком СБОРКА ТОРТА Подготовить высокую емкость – у меня была миска из нержавейки на 2, 5 л с округлым дном Клубнику вымыть, обсушить, почистить и нарезать крупными кусочками, оставив несколько штук для украшения Остывший или теплый бисквит нарезать кубиками по 5 см Выкладывать слоями мусс, кусочки бисквита, клубнику. Последним слоем должна быть клубника. Все надо делать быстро, так как мусс густеет уже при комнатной температуре Поместить миску на 2-4 ч в холодильник Опрокинуть на блюдо, сверху украсить оставшейся клубникой Летний торт-бомба клубнично-клубничный с белым шоколадом Летний торт-бомба клубнично-клубничный с белым шоколадом