Подготовить поросенка, вымочить в воде 1 ч, обсушить и натереть солью. В кашу, сваренную из гречневой крупы, добавить поджаренный лук, измельченные круто сваренные яйца, печень, перец, соль и перемешать. Начинкой нафаршировать поросенка и запечь в духовом шкафу до готовности. Готового поросенка разрезать на куски и полить растопленным сливочным маслом.