Ингридиенты
12 очищенных тигровых креветок.
Маринад:
1 ст л молотого кориандра, 1 ст л молотого тмина, 2 ст л светлого соевого соуса, 4 ст л растительного масла, 1 ст л порошка карри, 1 ст л кукурмы, 125 мл кокосового молока, 2 ст л сахара.
Ореховый соус:
2 ст л растительного масла, 3 зубчика чеснока, раздавленных, 1 ст л красной пасты карри, 125 мл рыбного или куриного бульона, 1 ст л сахара, 1 ст л лимонного сока, 4 ст л несоленого подсушенного арахиса, мелко порезанного, 4 ст л подсушенных хлебных крошек.
Описание
Очистить креветки. Смешать все ингредиенты для маринада, добавить креветки. Соединить, накрыть и отложить на 8 часов или на ночь.
Чтобы сделать ореховый соус, нагреть масло в сковороде. Добавить чеснок и обжарить, пока он только не начнет менять цвет. Добавить пасту карри и перемешать на огне не дольше 30 сек. Добавить кокосовое молоко, бульон, сахар, соль и лимонный сок, перемешать. Кипятить 1-2 мин, помешивая постоянно. Добавить орехи и крошки, перемешать. Перелить соус в вазочку и отставить.
Надеть по 3 креветки на шампуры. Обжарить на гриле или на барбекью 3-4 мин каждой стороны до готовности. Подавать сразу же с ореховым соусом.
На 4 порции
