корж: форма 22 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.форму смазать маслом и присыпать мукой. Масло растопить и немного охладить. Муку и крахмал смешать с солью, разрыхлителем и просеять. Яйца взбить с сахаром, венчиком, до однородности, и вылить в муку. Добавить масло и все взбить венчиком до однородности. Тесто вылить в форму, разровнять и печь 15-20 минут до готовности. Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу, охладить. манговое пюре: очищенные плоды перемолоть в блендере и протереть через сито. можно использовать готовое пюре.которое продаётся в супермаркете.я делала сама. суфле: желатин замочить в холодной воде.нагреть немного пюре и растворить в нём отжатый и разбухший желатин.соединить с остальным пюре.добавить лимонный сок.хорошо перемешать и поместить на 30 мин в холодильник. взбить сливки с сах.пудрой до устойчивых пиков и соединив с манговым пюре хорошо перемешать. поместить корж в высокую форму/у меня кольцо/вокруг боков формы я поместила ленту.которую я вырезала из пекарской бумаги. вылить манговое суфле и поместить форму в холодильник минут на 30-40.чтобы суфле застыло. шоколадный крем-ганаж: поместить ёмкость с желтками и сахаром на паровую баню и взбивать до полного растворения сахара и загустения. растопить шоколад и соединить с желтками. сливки взбить до мягких пиков.добавить 4 ст.л.сливок к шоколадно-желтковой смеси и хорошо перемешать. затем соединить с оставшимися сливками и взбить миксером. выстелить шоколадный крем поверх мангового суфле и опять поместить торт в холодильник на 30-40 мин. глазурь: нагреть сливки и растворить в них нарезанный кусочками шоколад.дать остыть и покрыть верх торта.поместить в холодильник. бока: я использовала силиконовую ленту. растопила шоколад.нанесла с помощью шпателя растопленный шоколад и плотно прижав обернула этой лентой бока торта.поместить в холодильник и дать застыть.затем аккуратно снять ленту. украшение из карамели: растопить сахар с водой.до его полного растворения.дать увариться почти наполовину/не мешать!/.когда карамель приобретёт характерный цвет добавить уксус.поместить ёмкость с готовой карамелью в кастрюлю с горячей водой.которую поставить на огонь подогреваться.это необходимо для того.чтобы карамель не затвердела.пока мы с ней будем работать. тонкой палочкой,бамбуковой шпажкой.я вытягивала нить из карамели и наматывала её на деревянную палочку смазанную маслом.затем аккуратно снимала. для работы с карамелью нужен навык.а так.ничего сложного нет.я тоже это делала впервые. украсить торт карамелью непосредственно перед подачей.т.к. в холодильнике карамель тает.