Из куриной тушки вырезать кости так, чтобы мясо с кожей осталось по возможности одним куском. Распластать мясо в виде прямоугольника. На те части, на которых слой мяса слишком тонкий, положить заплатки из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Посолить, перчить мясо. В сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Положить печень, посолить по вкусу и жарить, помешивая, около 5 минут. Сельдерей разрезать на 2 части вдоль. Перец нарезать толстой соломкой. На середину пласта из курицы положить печень, сельдерей, сладкий перец и зелень петрушки. Свернуть рулет, начиная с широкой стороны. Разрезать его пополам. Каждую половину обмотать несколькими слоями пищевой пленки, концы завязать, сам рулет перевязать ниткой. В большую кастрюлю налить 2 л воды, добавить душистый перец, лавровый лист, корень петрушки и другие пряности для бульона. Посолить так, чтобы вода была слегка пересолена. Довести до кипения. На дно кастрюли поставить тарелку, сверху поместить рулеты. Убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 40 минут. Сваренные рулеты остудить в течение 15 минут, затем освободить от пленки, положить в форму для запекания и смазать смесью соевого соуса и меда. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до румяной корочки.