Как приготовить салат с чечевицей: 1. Положите чечевицу в среднюю кастрюлю и добавьте воды, добавьте пол ложки соли, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 25 мин, пока чечевица не станет мягкой. Слейте воду и оставьте чечевицу на сковороде. Добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку винного уксуса, 1/2 ч. ложки соли, тщательно перемешайте и отставьте в сторону. 2. В это время на противопригарной сковороде нагрейте 3 ст. ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук, тушите около 5 мин, пока лук не станет прозрачным и мягким. Затем положите морковь, сельдерей, перец и соль. Помешивая варите около 10 мин, пока овощи не станут мягкими. Снимите сковороду с огня, добавьте 2. ст. ложки винного уксуса. Перемешайте вареную чечевицу с овощами. 3. В отдельной сковороде поджарьте миндаль на медленном огне, пока он не станет коричневого цвета, около 5- 10 мин. Вы можете также оставить его в разогретой духовке на 5 мин. 4. Подавать салат на большой тарелке, по краям которой выложить листы зелени. Перед подачей посыпьте салат петрушкой и миндалем. 5. Салат с чечевицей готов.