1. Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое по толщине, чтобы получилось 4 плоских полукружия. 2. Сковороду с маслом разогреть на плите, обвалять каждое полукружие сулугуни в муке, положить на сковороду, обсыпать сверху мукой, прикрыть тарелкой и жарить 3-5 мин, затем перевернуть сыр. 3. Вновь обсыпать его сверху мукой и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3—4 мин. 4. Подавать с пряной зеленью.