1 1. Разогрейте духову до 200 градусов. 2 2. Отделите белки от желтков, а белки уберите в холодильник. 3 3. Взбейте желки, затем понемногу добавляя мягкий сыр продолжайте взбивать. 4 4. В сырную массу добавьте сливки, соль, итальянские травы и большую часть пармезана. 5 5. Взбейте белки с щепоткой соли в очень крепкую пену. Смешайте с сырной массой. 6 6. Возьмите формочки, смажьте их сливочным маслом, посыпьте пармезаном. 7 7. Выложите массу в формочки и присыпьте оставшимся пармезаном. 8 8. Выпекайте около 15-20 минут. Маленькая хитрость: суфле хорошо готовиттся в духовке с гидро функцией. Я просто наливала на противень немного воды, чтобы достичь успеха.