Смотрите ингредиенты. Рецепт жареных говяжьих ребрышек с томатным соусом Что нужно на 6–8 порций жареных говяжьих ребрышек с томатным соусом: • Кусок из 3 ребер • 1 ст. л. растительного масла • Соль и свежемолотый перец Для томатного соуса: • По 1/2 чашки мелко нарезанных моркови и лука • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна • 1/2 чашки рубленых свежих помидоров • 2 чашки говяжьего бульона Как приготовить жареные говяжьи ребрышки с томатным соусом: 1. Разогрейте духовку до 170 °С. Натрите растительным маслом срезанные края куска и чуть посолите. Положите кусок на лоток ребрышками вниз и поставьте в нижнюю треть разогретой духовки. Через 1/2 часа полейте края куска образовавшимся жиром, высыпьте в сковороду морковь и лук и полейте их жиром. Продолжайте жарить, поливая мясо еще один или два раза. Мясной термометр должен показывать на толстом конце куска 55–57 °С. 2. Достаньте мясо из духовки. Вычерпайте жир из лотка. Подмешайте тимьян и помидоры к жарочным сокам, отскребая их от дна сковороды. Добавьте к ним бульон и покипятите несколько минут, чтобы вкус стал более концентрированным. Добавьте по вкусу приправы и процедите томатный соус в подогретый соусник. 3. Жареные говяжьи ребрышки с томатным соусом готовы. Этот рецепт мы публикуем в память о великой Джулии Чайлд, которая перевернула мир современной гастрономии. Ее история рассказана в фильме «Джули и Джулия» с Мерил Стрип в главной роли, а ее рецепты есть у нас на Gurmania.ru и в книге "Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд", которая вышла в издательстве "ЭКСМО". Фото shutterstock.com Рецепты приготовления ребрышек: РЕБРЫШКИ ГОВЯЖЬИ ПО-КОРЕЙСКИ ЛОБИО С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ ЗАПЕЧЕННЫЕ РЕБРЫШКИ В МЕДУ И ГОРЧИЦЕ БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ РЕБРЫШКИ СВИНЫЕ С ПРЯНОСТЯМИ ПО-СИНГАПУРСКИ embed Комментировать Ваше имя: E-mail: Comment: * HTML-теги запрещены