1. С помидоров срезать верх в виде крышечки и вынуть середину. 2. Ломтики печени слегка обжарить в масле и пропустить через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой. 3. Лук измельчить, спассеровать, положить в фарш и добавить желток, масло, взбитые в пену белки, соль, перец. Фарш перемешать. 4. Помидоры нафаршировать, уложить в неглубокую кастрюлю, на каждый положить по кусочку масла и поставить в горячую духовку. 5. Сердцевину томатов протереть сквозь сито и полученной массой полить помидоры, когда они подрумянятся. 6. Подавая на стол, полить сметаной. Рекомендуем: