Ингридиенты
куриное филе без кожи
400 г
бекон
150 г
свинина нежирная
350 г
куриная печенка
250 г
яйца
3 шт.
бренди
4 ст.л.
сливки жирностью 35%
120 мл
грудинка копченая
300 г
чеснок
6 зубчиков
лист лавровый
3 шт.
тимьян
2 веточки
пучок зеленого салата
соль
Описание
шаг 1
Куриные грудки, свинину и куриную печенку вымыть, обсушить, нарезать кусками произвольной формы, сложить в чашу кухонного комбайна, добавить бекон. Измельчить. Взбить сливки. В получившийся фарш добавить слегка взбитые яйца и бренди, перемешать. Осторожно ввести взбитые сливки, приправить солью и перцем, еще раз перемешать.
шаг 2
Грудинку нарезать тонкими длинными полосками. Треть полосок отложить, остальные уложить поперечными рядами в прямоугольную форму для выпечки так, чтобы дно и бока были закрыты.
шаг 3
Заполнить форму получившейся мясной смесью.
шаг 4
Накрыть оставшимися полосками грудинки.
шаг 5
Сверху разложить лавровые листики и веточки тимьяна. Зубчики чеснока очистить и уложить по краям формы.
шаг 6
Разогреть духовку до 170 °С. Форму накрыть и поставить на противень, наполненный водой. Готовить в духовке 1 ч 30 мин.
Выключить духовку, слить из формы выделившийся жир. Вернуть форму в духовку и оставить на 1 ч. Перед подачей к столу провести лезвием ножа вдоль края формы, вынуть рулет, разрезать его на порционные куски.