Рыбу почистить и отделить филе от костей. Порезать филе длинными кусочками и замариновать его в смеси соевого соуса и уксуса на 3 часа. Рыба приобретет коричневый цвет. Морковь натереть на терке для корейской моркови, перец и лук порезать длинными полосочками, петрушку измельчить. Через 3 часа рыбу немного отжать и добавить к подготовленным овощам. Чеснок выдавить, добавить по щепотке - кориандр, черный перец, паприку, красный перец и растительное масло. Посолить (если нужно) и всыпать сахар и кунжут. Если нужно добавить еще немного уксуса и соевый соус. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 5-6 часов. Выложить салат на тарелку, сверху посыпать кунжутом. Приятного аппетита!