Ингридиенты
Для творожно-масляного теста: 125 г обезжиренного творога
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки оливкового масла
1 большое яйцо
250 г муки
мука для раскатывания
Для начинки: соль
500 г капусты брокколи
150 г сметаны
1 яйцо
молотый черный перец
натертый мускатный орех
200 г сыра горгонзола (сыр типа рокфор)
Для противня: жир
Описание
Из обезжиренного творога, соли, оливкового масла, яйца и муки приготовить творожно-масляное тесто.
Пока тесто подходит, вскипятить в широкой кастрюле достаточное количество подсоленной воды. Капусту брокколи помыть и разделить на маленькие кочешки. Толстые стебли обрезать, очистить и нарезать кусочками. Бланшировать брокколи в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь.
Сметану с яйцом размешать в миске. Хорошо приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Духовку нагреть до 200°С. Противень смазать жиром. Выложить на него тесто. Равномерно смазать тесто сметанно-яичной смесью. Распределить на ней брокколи, приправить солью и перцем.
Горгонзолу мелко нарезать. Кусочками сыра равномерно посыпать пиццу. Загрузить противень в духовку (в середине, при 180°С) и запекать пиццу около 20 минут, пока сыр почти полностью не расплавится.