Ингридиенты
ТЕСТО:
Мука цельнозерновая 130 г
Отруби пшеничные 3 ст.л.
Геркулес длительной варки 30 г
Стевия 2/3 ч.л.
Белки яиц 4 шт.
Соль морская щепотка
Масло оливковое 2 ст.л.
Цедра апельсина рубленая 2 ст.л.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Ванилин 1 г
Корица 1 ч.л.
Мускатный орех 0,5 ч.л.
Крупномолотое льняное семя 2 ст.л.
Морковь тертая 1 ст.
(3 крупных)
Яблоко свежее тертое 1 шт.
Вишня или клюква сушеная 2 ст.л.
Папайя, ананас сушеные 50 г
Ром темный 3 ст.л.
Орехи (пекан, можно грецкие) 50 г
КРЕМ:
Тыква запеченая пюре 100 г
Шоколад белый на заменителе мальтитол 100 г
Пюре кокоса консервированное
(«Кокосовые сливки»),
можно заменить 0% мягким творогом 50 г
Корица 1/2 ч.л.
Карри 1/2 ч.л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Ванилин 1 г
Ром темный 1 ст.л.
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502
Описание
ГОТОВИМ ПИРОГ:
Заранее (за 6-12 ч) подготовить сушеные ягоды и цукаты – помыть, обсушить, залить ромом и поместить в банку с крышкой. Периодически встряхивать
Отдельно смешать сухие и влажные ингредиенты
Срединить, быстро перемешать и выложить в большую широкую невысокую форму (у меня прямоугольный противень для лазаньи)
Выпекать в нагретой до 200С духовке 35-45 мин
ГОТОВИМ КРЕМ:
Запечь до мягкости в духовке (180С) или в мультиварке (режим выпечка) целиком небольшую оранжевую тывку, смазанную растительным маслом. У меня это заняло 1 ч 20 мин.
Разрезать пополам, вынуть ложкой косточки, отделить мякоть от шкурки – у меня осталась только тонкая как чулок кожица. Пюрировать блендером до шелковистого стостояния, добавить специи
Распустить на водяной бане измельченный белый шоколад и темперировать его одним из способов, описанных в теме ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
Добавить в шоколад ром
Смешать шоколад рабочей температуры 29С с теплым (не выше 32С) тыквенным пюре, добавить кокосовое пюре или обезжиренный мягкий творог комнатной температуры
СБОРКА:
Смазать пирог кремом, дать постоять в холодильнике 4-8 ч и разрезать на порционные куски.
Морковный пирог с кремом из тыквы и белого шоколада
Морковный пирог с кремом из тыквы и белого шоколада
