Кусочки черного хлеба запеките в духовку до темной корочки. Вскипятите и остудите воду. Добавьте в нее кусочки хлеба, сахарныйц песок и квасные дрожжи. Поместите емкость на 1,5-2 дней в темное холодное помещение. Скисший квас процедите и наполните им бутылки, которые нужно поставить в холодильник на 1 день. Можно пить со льдом.