Замочите желатин в шестикратном количестве холодной кипяченой воды на 1-1,5 часа. Лишнюю воду слейте. Манго нарежьте кубиками, добавьте апельсиновый сок и сахар, взбейте в блендере. Нагрейте часть приготовленного пюре до 60 С, введите желатин, добавьте оставшееся пюре, охладите, взбейте. Взбитую массу разлейте в формы и охладите до застудневания. Перед подачей мусс освободите от форм, погрузив их на несколько секунд в горячую воду, выложите в вазочку или на десертную тарелку. При подаче оформите ломтиками манго. Можно подать со взбитыми сливками