Ингридиенты
4 яйца (желтки и белки отдельно)
щепотка перец кайенского
1 ч. л. листьев петрушки
1 ст. л лука (мелко натертого)
2 ст. л растительного масла
200 г перекрученной мацы
1 ч. л. соль
1 морковь (нарезная пуговками))
1 ребро сельдерея (мелко нарезного)
2 литра Куриного бульона
1 зубок чеснока (мелко натертый)
200 гм мяса варенной курицы
Описание
1 Взбиваем яичные белки в густую пену и ставим на время в холодильник. Взбиваем яичные желтки вместе с перцем, солью, луком, чесноком, маслом в однородную массу. Аккуратно добавляем белковую смесь. Постепенно вмешиваем молотую мацу. Накрываем получившееся тесто и ставим в холодильник на 1 час.
2 Разогреваем бульон. Намазываем руки слегка растительным маслом и лепим шарики, примерно 2 см в диаметре. Бросаем вместе в кипящий бульон на 30 минут. Через 10 минут как бросили шарики, добавляем морковь и сельдерей. За 5 минут до конце процесса добавляем варенное мясо курицы. Подавать украсив зеленью петрушки )