Способ приготовления. Муку, дрожжи, сахар, соль, яйца, молоко, и топлёное масло закладывают в миксер-тестомешалку. Смешивают ингредиенты на низких оборотах в течение 5 минут, пока тесто не станет блестящим по внешнему виду. Добавляют еще примерно 2 ст.ложки муки в миску и выключают миксер. После этого убирают тесто с крючка. Тесто можно замесить и без использования миксера, но для этого сначала насыпают муку, добавляют в нее перетертые дрожжи, масло, сахар и соль, делают в средине выемку, добавляют в нее яйца с молоком и потихоньку замешивают от центра до однородного состояния, при надобности добавляя муку. Затем кладут немного муки в миску с тестом, а также посыпают на рабочем столе. Теперь тесто выкладывают на стол и энергично замешивают руками пока оно не станет пышным. Добавляют немного муки в миску, посыпают немного на тесто. Кладут тесто снова в миску. Накрывают его и дают ему подняться, оставив на 1 час. За это время тесто должно почти удвоить свой объем. Сейчас можно сделать паузу и почитать рецепты с фото , но через несколько минут возвращайтесь к нашим булочкам. В то время как тесто поднимается, делают начинку. В отдельную миску помещают коричневый сахар, корицу, сливочное масло и хорошо замешивают ложкой. Отставляют начинку в сторону и разогревают духовку до 185 °С. Далее тесто раскатывают, но сначала удаляют из него воздух, подавив его немного руками. Затем посыпают рабочую поверхность мукой и помещают тесто на нем и посыпают мукой сверху. Теперь раскатывают тесто пластом 1/2 см толщиной, убедившись, что на столе есть достаточно муки, чтобы предотвратить его от прилипания к столу. Раскатав пласт накладывают на него слой начинки. Тщательно скатывают тесто в рулон и разрезают его на кусочки около 3 см толщиной каждый. Раскладывают эти рулетики на лоток для выпечки, устланный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места для вырастания булочек в объеме. Затем их накрывают полотенцем и оставляют на 15-20 минут для того чтобы они поднялись. Перед тем как выпекать, булочки смазывают сверху яйцом. Затем лоток с булочками ставят в духовку и выпекают в течение 12-15 минут. Перед употреблением пусть хоть немного остынут. Надеемся вам пригодится рецепт булочек с корицей и вы воспользуетесь им в предстоящие новодние праздники. Предлагаем так же просмотреть еще кое-какие рецепты выпечки из нашего кулинарного сборника: Булочки кукурузно-пшеничные Заварные булочки с кремом Кольца, трубочки и булочки из заварного теста Пирожки и пончики жареные Пирожки с грибами и луком