Ингридиенты
бульон
2 л
лук репчатый (или лук-порей)
1 шт. или 10 см
морковь
1 шт.
репа
1 шт.
картофель
2 шт.
масло сливочное
15 г
масло растительное
1 ст. л.
корень петрушки сушеный
1 ч. л.
корень пастернака сушеный
1 ч. л.
корень сельдерея сушеный
1 ч. л.
перец болгарский
1/4 шт.
капуста китайская (пекинская)
3 листа
помидор
1/2 шт.
петрушка
3 веточки
лук зеленый
2 пера
сметана
по вкусу
соль
по вкусу
лист лавровый лист (если бульон говяжий или овощной)
1 шт.
укроп
по вкусу
Описание
Мелко нарезать лук. Нарезать тонкой соломкой морковь и репу. Пассеровать овощи в кастрюле с добавлением сливочного и растительного масел.
Залить подготовленные овощи горячим бульоном, довести до кипения и добавить мелко нарезанную зелень петрушки, корни петрушки, сельдерея, пастернака, нарезанные тонкой соломкой картофель и перец. Варить 20 минут.
Добавить нарезанные помидор, китайскую капусту, зеленый лук, соль, лавровый лист. Довести до кипения и варить 3 минуты после закипания.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом, добавить сметану.
