Арбузы для начала тщательно моем и режем на куски так, чтобы они помещались в банку. Заливаем их 2 раза кипятком. каждый раз на 15 минут. Воду эту лучше не выливать и использовать далее, каждый раз перекипятив. После 3-го раза в воду добавляем уксус, соль, сахар, снова кипятим и заливаем арбузы в банках. После - закатываем. Следует обязательно соблюдать стерильность и банки после этого хранить в прохладном месте.