Рецепт "Маффины из батата и лука-порея «Напeрстки»" Батат чистим и нарезаем мелкими кубиками. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и оставляем остужаться. На сковороде со сливочным маслом обжариваем лук-порей, а точнее его белую часть, нарезанную колечками. Как только лук размягчится и поджарится, добавляем к нему нарезанные зубчики чеснока и готовим ещё одну минуту, после чего снимаем с огня и тоже немного остужаем. В глубокую миску натираем на тёрке сыр «Фета», туда же рубим свежий базилик, добавляем молотый перец (чёрный и красный). В полученную массу высыпаем картофель и лук-порей с чесноком. Всё перемешиваем, но не разминаем (картофель должен остаться кубиками). Ставим разогревать духовку на 180 градусов. Достаём формочки для маффинов. Можно использовать крупные (на фото — нижние) или мини-формочки, которые использовала я (на фото — верхние). Итак, каждую лунку промазываем сливочным маслом, на донышко укладываем вырезанный из пекарской бумаги кружок и заполняем на 2/3 каждую формочку подготовленной на предыдущем шаге массой. Яйцо взбалтываем с 2 столовыми ложками сметаны. Содержимое каждой лунки заливаем яичной массой и ставим в духовку минут на 25. Как только маффины хорошенько подрумянятся, вынимаем форму из духовки и оставляем остывать. Остывшие маффины вынимаем из формочки, перевернув её вверх дном (кружочки пекарской бумаги отклеиваем). Украшаем сверху сметаной и веточками укропа. Подаём к столу на завтрак, обед или ужин. Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами