В миску вылить кипяток, положить пакетики чая и хорошенько его заварить. Затем пакетики чая удалить. Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову, промыть. В чай выложить соль. Выложить в смесь сахар. Влить соевый соус. Добавить жидкий дым. Взять продолговатое блюдо, выложить рыбу, залить маринадом. Держать трое суток в прохладном месте. Затем рыбу повесить сушится на сутки в прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Готовую ароматную рыбку смазать растительным маслом, нарезать на кусочки и подать к столу.