Способ приготовления: Почистите кальмары . Разделите каждую тушку пополам, хорошенько отбейте с двух сторон деревянным молоточком так, чтобы тушка кальмара увеличилась в размере раза в полтора, окуните в кляр и положите на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжарьте до золотистой корочки с двух сторон и уложите отдохнуть в кастрюлю. Через пол часа, належавшись бок о бок, кальмары станут мягче, и тогда скатывайте их по одному в трубочку, укладывайте на тарелки, украшайте укропом, петрушкой и т.д. Рецепт кляра: пара яиц, соль, перец, мука и вода. Разведите тесто до блинной консистенции. Бризоль из кальмаров готов! Приятного Вам аппетита!