• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

300 г спагетти 300 г телятины 2 моркови 2 небольших стебля сельдерея с листиками 50 г пармезана 1 лук-порей 1 зубчик чеснока несколько веточек тимьяна 10 г сухих грибов 2 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка сливочного масла 1 1/2 ч. ложки морской соли


Описание

1 Лук-порей и стебли сельдерея мелко изрубить (листья сельдерея оставить). 2 Морковь почистить и натереть на терке. 3 В глубокой сковороде растопить 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла, добавить подготовленные овощи, потушить 5—10 минут. 4 Чеснок раздавить плоской стороной ножа, добавить в сковороду вместе с листьями сельдерея, влить 100 мл кипятка и тушить на медленном огне 10 минут. 5 Сухие грибы залить кипятком и оставить минут на 10—15, затем нарезать кусочками, а грибную воду процедить через мелкое сито. 6 Мясо вымыть, порезать и прокрутить в мясорубке. 7 Добавить в сковороду с овощами грибы, мясо и грибную воду, посолить и тушить 5—10 минут, непрерывно помешивая. 8 Влить 200—300 мл горячей воды, накрыть крышкой и тушить соус на медленном огне еще 15 минут. В конце добавить листья тимьяна (немного тимьяна оставить). 9 Спагетти отварить в подсоленной воде. 10 Пармезан натереть на мелкой терке. 11 В готовые спагетти добавить соус (можно не весь), 1 ст. ложку оливкового масла и полполовника воды, в которой варились макароны, все перемешать. 12 Выложить макароны на тарелки, присыпать пармезаном и оставшимся тимьяном. Подавать тут же!
Источник: