мясных зраз: фарш еще раз пропустить через мясорубку, вместе с замоченным и отжатым в воде хлебом, луком, чесноком, зеленым укропом, добавить тмин, соль, перец, базилик, яйцо и все очень хорошо перемешать. Смоченными в воде сформовать лепешку, посередине положить грибную икру, сделать зразы. Зразы обвалять в смеси из муки и панировочных сухарей. Жарить в большом количестве растительного масла. Вместо грибной икры можно использовать следующие начинки: жареный лук и морковь с рубленым укропом, рис с яйцом и луком, отваренные и обжаренные сушеные грибы с рисом и луком и т.д.