: Мясо нарезать не очень тонко, но не отбивать. Посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень. Сметану смешать с солью, нарезанным зеленым луком и петрушкой. Смазать каждый кусочек мяса. Картофель очистить, положить в холодную воду. Поставить на огонь и дать закипеть. Посолить. Бросить в воду раздавленный чеснок и поварить 2-3 минуты. Жидкость слить. Картофель выложить на противень, рядом с мясом. Смазать каждый клубень растопленным сливочным маслом. Посыпать черным перцем и тархуном. Запекать до готовности. Картофель должен стать мягким внутри и румяным снаружи, а на мясе образуется золотистая корочка.