Способ приготовления: Отобрать 5 кг персиков обтереть каждый персик салфеткой опустить на 1 - 2 минуты в кипяток после чего немедленно охладить в холодной воде и снять кожицу. Удалить косточки а мякоть размять или пропустить через мясорубку. Полученное пюре варить в мелкой посуде 1/2 часа. Прибавить 1/2 кг сахара затем варить повидло непрерывно размешивая до необходимой густоты. За десять минут до снятия с огня добавить сок 1 лимона и 15 - 20 ядер персиковых косточек предварительно очищенных от кожицы и мелко истолченных.