Очистить от внутренностей и чешуи сельдь, удалить голову, разрезать сельдь пополам, промыть и уложить в 2х литровую банку плотно. Приготовить рассол: в 1 литр кипящей воды всыпать 100 гр. соли, 50гр. сахара, 1 столовую ложку приправы для сельди, можно добавить душистый перец и гвоздику. Закипятить рассол, охладить, залить сельдь и убрать в прохладное место на 3-5 дней. Хранить сельдь в рассоле не более 10 дней. Вынуть из рассола пару кусочков готовой сельди, разделить каждый кусочек еще на несколько частей, удалить кости, уложить в блюдо, посыпать нарезанным зеленым луком и сбрызнуть маслом. Все готово!