Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета. Затем удалить его в тарелку. После чего отправляем в кастрюлю лук, и жарим на слабом огне около 8 минут, не забывая часто помешивать, чтобы предотвратить пригорания лука, После чего перекладываем обжаренный лук в тарелку. Затем доливаем еще немного масла, нагреваем и кладем веточки тимьяна, жареный чеснок, половину обжаренного лука и нарезанные пополам помидоры. Варим на небольшом огне в течение 1 часа, периодически помешивая. Затем удаляем веточки тимьяна. После чего с помощью ручного блендера придадим соусу однородную консистенцию. После чего пропускаем соус через крупное сито, чтобы удалить помидорные шкурки. Затем возвращаем соус в кастрюлю , добавляем остаток лука и тушим на тихом огне в течение 30-40 минут, пока соус не загустеет. Приправляем солью и перцем, добавляем 2 чайные ложки острого соуса чили , при желание не стесняйтесь, добавляйте больше. Хорошо перемешиваем и добавляем базилик. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Затем снимаем с огня. Подавать соус с отварными макаронами или приготовить икру из патиссонов на зиму , которая разнообразит ваше меню в зимнее время. Приятного аппетита!