Чудесный компот из фруктов, законсервированных в сиропе с добавлением алкоголя, — превосходный горячий десерт. Французы добавляют ваниль, итальянцы же предпочитают ароматизировать сироп цедрой. Слейте сироп от консервированных фруктов в кастрюлю и добавьте ванилин или цедру. Помешивая, кипятите 5 минут на среднем огне. Положите в сироп фрукты и хорошо прогрейте, не давая сильно кипеть.1 — 2 раза фрукты переверните и часто поливайте сиропом. Для приготовления крема взбейте желтки с сахарной пудрой и хересом в чашке на водяной бане. Взбивайте энергично, чтобы крем загустел. Не давайте воде сильно кипеть, иначе он свернется. Вылейте крем на подогретые фрукты и подавайте сразу с любым хрустящим десертным печеньем.