1. Отварить креветки в подсоленной воде в течение 5 минут. 2. Сварить крепкий бульон из рыбных костей и плавников с луком, морковью, кореньями и специями. Процедить бульон, добавить размоченный желатин и прокипятить. Очистить креветки от панциря, нарезать и выложить в салатник. 3. Сверху разложите полукружия вареного яйца и лимона. 4. Залить желе и поставить в холодильник. Для заливных рыбных блюд рекомендуется судак, осётр, белуга, стерлядь, филе киты, или карпа, можно использовать филе окуня. Также вкусное заливное получается из фаршированных рыбных продуктов: щуки, судака и т.д.