Свежую фасоль варят без соли; если используют сухую, то предварительно замачивают в холодной воде на 56 ч, а после этого варят в свежей воде. Помидоры нарезают кружочками, сладкий перец и репчатый лук кольцами, морковь натирают на терке. Овощи перемешивают с фасолью, солят и оставляют на 68 ч в холодном месте. Сливают образовавшийся сок. К овощам добавляют масло, перец горошком, лавровый лист и любые специи по вкусу, тушат 3040 мин, сразу раскладывают в стерилизованные банки и закатывают