1 Почистить лук и отварить его 15 минут. 2 Варёный лук разрезать пополам. Удалить серединку лука так, чтобы лук можно было фаршировать. 3 Приготовить начинку. С колбасок снять плёнки и раскрошить их. Серединку лука мелко нашинковать и обжарить на оливковом масле. 4 Добавить колбаски и обжарить всё вместе пару минут. 5 Колбаски остудить и добавить в них тёртый сыр и щепотку мускатного ореха. Посолить, поперчить по вкусу. 6 Наполнить лук начинкой так, чтобы в серединке оставалось небольшое углубление, куда потом должен пометиться желток.Запечь фаршированный лук при 180° 10 минут. 7 Тем временем приготовить яйца. Отделить белки от желтков. Через 10 минут достать лук и поместить в углубление каждой части луковицы желток. Вернуть в духовку ещё на 5 минут.