Индийские блюда очень популярны становятся во всем мире. Карри из рыбы отличается от всех остальных видов карри характерным кисловатым вкусом, который придает тамаринд. Считается, что из овощей лучше всего вкус рыбного карри подчеркивают баклажаны и окра. Традиционно для карри из рыбы берут скумбрию. Приготовим карри из рыбы прямо сейчас. Режем крупными продолговатыми кусочками баклажаны и обжариваем баклажаны в оставшемся от рыбы масле. Фитнес для ленивых! Питание по методу Волкова Похудение во сне Солить ничего не нужно. Куркума придаст нужный вкус и рыбе, и баклажанам. Откладываем баклажаны в сторону. Теперь наливаем в вок 5 столовых ложек оливкового масла, разогреваем и на среднем огне начинаем обжаривать горчичные зерна. Чайной ложки достаточно. Когда зерна начнут раскрываться, добавляем чайную ложку зерен пажитника, палочку корицы и 5 зерен кардамона. Жарим все минуту. И потом уже бросаем две мелко нарезанные луковицы, восемь нашинкованных зубков чеснока, корень имбиря (около 4 см), листики карри с пяти веточек и пять сушеных перчиков чили. Жарим все еще минут пять. Добавляем четыре столовых ложки порошка карри для рыбы, две столовые ложки куркумы, немного воды, чтоб получилась паста, и жарим еще три минуты. Заливаем все примерно литром воды и добавляем стакан тамариндового сока для кислоты. Для этого примерно три столовых ложки мякоти тамаринда отмачиваются в кипятке и настояшаяся жидкость сцеживается. Это и есть тамариндовый сок. Когда все закипело, выкладываем баклажаны, окру и крупно нарезанные помидоры. Убавляем огонь и варим все минут десять. Затем кладем рыбу, немного солим, добавляем чайную ложку сахара и варим еще пять минут. В самом конце заливаем полчашки молока, даем быстро вскипеть на сильном огне и выключаем. Говорят, что лучше всего карри из рыбы употреблять на следующий день после приготовления, рыба пропитается и вкус будет просто изумительный.