Муку добавляла до более-менее пристойного колобка. Намучилась конечно при замесе, долго руки отмывала от прилипшего тянущегося теста (достала мешалку и придала форму кирпичика тому месиву, которое в ведерке получилось ) и оставила до утра. утром тесто увеличилось в два раза, но мне показалось маловато и... вот тут-то я и попала, в полном смысле этого слова! выключили свет!!! перестояло мое тесто и уж когда печку включили, крыша разумеется сразу и опала. но все равно хлеб получился отличный! ни грамма дрожжей, только закваска, а воздушность очень даже приличная