Что-то сегодня меня обуяла ностальгия по детству и школьной поре. Котлеты из школьного буфета я уже вспоминал, а теперь пора перейти и к десерту. А что может быть лучше, чем коржики из песочного теста или сочники с начинкой из творога. Припоминаете? Это же было фантастически вкусно, сейчас что-то подзабылся и вкус этой простой и вкусной выпечки. И вот я порылся в старых рецептах и решил дать новую жизнь забытому рецепту. Результат не заставил себя ждать. Мои дети были просто в восторге. Им настолько понравились мои коржики, а в теплом виде они особенно вкусные, а если к ним подать молоко, ну а кто не любит свежий чай, это просто одно удовольствие. Вот этим старым рецептом я хочу поделиться и с вами, друзья мои. Надеюсь, вам тоже понравится, и вы окунетесь в незабываемые воспоминания детства. Все что вам нужно указано на фото 2 яйца растираем с 1 стаканом сахара, добавляем 50 грамм мягкого масла Теперь добавляем 8 столовых ложек сметаны, соду, ванильный сахар , муку и замешиваем тесто, старайтесь, чтобы тесто было мягким, не очень крутым, иначе коржики выйдут твердыми Творог хорошо растираем с 1 стаканом сахара, 2 столовыми ложками сметаны, 2 столовыми ложками муки, 2 столовыми ложками манки. Белки отделяем от желтков, белки добавляем в творожную начинку, а желтки пригодятся для смазки изделий Из теста формируем колбаску, нарезаем кусочками Руками формируем из кружочков лепешки, выкладываем на середину начинку Накрываем одной стороной лепешки начинку, но не до конца, и края не защипываем. Укладываем на противень, смазанный маргарином, смазываем поверхность взбитым желтком и выпекаем в разогретой духовке около 30-40 минут. Выкладываем коржики на блюдо, кстати, их выходит очень много, так что хватит всем, угощайтесь на здоровье !