Приправить внутреннюю часть курицы щепоткой соли. Выложить курицу на гриль и установить гриль на высоте. Готовить в течение 10 минут. За это время, быстро смешать масло, 1 столовую ложку соли, красный перец и черный молотый перец. Переместить гриль ниже до среднего уровня и полить курицу масляной смесью. Закрыть крышкой и готовить в течение 1-1,5 часа, время от времени переворачивая, пока внутренняя температура при измерении в бедре не достигает 180 градусов по Фаренгейту. Достать курицу из гриля и дать постоять 10-15 минут перед нарезкой на куски и подачей на стол.