Ингридиенты
Мука - 3 -4 стакана
Масло сливочное - (для теста - 200 г. ; для начинки - 100 г. ) - 300 г.
Молоко - 1 стакан
Яйцо куриное - 1 г
Дрожжи - 1 пак.
Мeд - 3 ст. л
Соль
Арахис - 600 г.
Сахар - 400 г.
Корица - 1 ч. л.
Шафран (щепотка)
Желток яичный - 1 шт.
Орехи грецкие - 50 г.
Описание
Рецепт "Пахлава Бакинская"
Смешать молоко, яйцо, масло, мёд. Посолить.
Добавить муку, дрожжи. Замесить крутое тесто и убрать в тёплое место.
Пока тесто созревает, готовим начинку. Арахис поджарить, очистить.
Орехи пропустить через мясорубку, добавить сахар, корицу, шафран.
Готовое тесто разделить на 8 частей. Каждую раскатать в тонкий пласт по длине и ширине формы, толщиной примерно 1 мм.
Форму смазать маслом. Положить 1 пласт теста, смазываем его маслом и сверху ровномерно посыпаем начинку (3-4 ст.л). Накрываем 2 пластом и повторяем процесс. Последний пласт смазываем просто маслом.
Подготовленную пахлаву аккуратно разрезаем на кусочки (ромбы), но не разрезая нижний слой. Смазываем желтком. И в каждый кусочек (ромб) слегка вдавливаем ядро грецкого ореха.
Ставим в духовку на 35-40 минут, при t'180-200С. За 15 минут до готовности, вынимаем пахлаву и глазируем её (сироп+мёд). Убираем обратно в духовку. По истечению времени вынимаем готовую пахлаву и разрезаем.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!
Рецепты: Выпечка
Рецепты: Выпечка